кекс английский

   На эти праздники у нас не было разносолов, но без сладкого я семью оставить не могла. Сначала была мысль соворить  штоллен, но маркетологи забили штолленами все наши супермаркеты, и эта идея отвалилась. Поэтому, когда мой глаз зацепился за рецепт рождественского английского кекса, я вдохновилась и решила - вот оно!

Сразу оговорюсь, это действительно традиционное английское лакомство, сестра из Англии подтвердила, что у них такое в ходу. Это что-то сладкое, липкое и из сухофруктов? -  спросила она. Да, рецепт именно это и предусматривал. 

Ещё одна оговорка, я переделала рецепт под себя, под то количество ингридиентов, которое смогла собрать на раз дома. Пекла уже 2 раза. Получилось съедобно, и быстро-исчезаемо, поэтому делюсь.

варенье...

 Когда варишь варенье с брусникой - совершается колдовство! Сначала она внимательно смотрит на тебя из таза глазками-ягодками, как бы сомневаясь в твоих намерениях... Потом убегает от деревянной ложки, прячется в пузырьках сиропа, впитывая коварный сахар. И потом - рррразззз! Взрывается десятками маленьких гейзеров... И вот уже плывёт по кухне неповторимый аромат брусники... Я уверена, именно так пахнут волшебные зелья сказочных ведьм. Туманным утром, сосновым лесом и ещё чем-то знакомым с детства, щекочущим ноздри и согревающим нутро... Терпкий, пьянящий аромат. Родной и загадочный одновременно.

Перцовое печенье Пипаркукас и Рождественские открытки

     Меня многие спрашивают про Перцовые печеньки. Это традиционные рожественские сладости в Латвии. Ими украшают ёлки, их дарят в подарок, и  обязательным развлечением на зимних каникулах у детей является вырезание фигурок из такого теста. Дети ждут этого момента и хвастаются этим друг перед другом: кто уже успел приобщиться к выпечке пипаркук в этом году, а кто ещё предвкушает. 

  Дословный перевод "пипар" - перец, кука - печенька, пироженка. Но перец не единственная специя, которую добаляют в это печенье. Обязательно кладут - гвоздику, корицу, перец душистый и перец чёрный, многие добавляют мускатный орех, кардамон и имбирь... 

    Печеньки получаются согревающими. Самое то для зимы!

Само же печенье скорее всего песочное, хотя оно не рассыпается, получается довольно жёстким.

Самые ленивые покупают готовое тесто в магазине. Его выпускают разные хлебопекарни, и в последнее время выбор очень большой.  Я покупала неоднократно магазинное тесто, но вкус печенек, получающихся из него, мне не нравится, поэтому перешла на самостоятельное изготовление от а до я. Рецептов этих печенек уйма. В какой-то момент мне надоело искать лучший и я остановилась на одном. Приведу его ниже. 

А теперь я даже им не руководствуюсь, просто смешиваю сахар, мёд и масло сливочное. Разогреваю, чтобы растопить масло и сахар. 

Пряничное настроение.

Решили мы с дочкой сегодня печенек навырезать. Пипаркуковых. А украшать рискнули не сахарной мастикой, а декоративной посыпкой. Навтыкали прямо перед тем, как в духовку ставить.  Шарики расплавились, а фигурное дражже - нет. 

И вам всего самого вкусного!

лимонный кекс с маком

     Пообещала Наталье поделиться рецептом. Может еще кому-нибудь пригодится. Я пекла этот кекс в хлебопечке, но оригинальный рецепт предусматривает духовку.

И изначально -  это должны были быть маффины )))

торт для лентяев

Лето. На улице стоит сильная жара. Не хочется  в такую погоду включать духовку. А сладкого - ещё как хочется )))

Набрела в интернете на один рецептик. Опробовала. Вроде съедобно. Сластёнам посвящается!

Сырный торт с лимоном без выпечки.

хороший день )

Сегодня был тихий хороший день!
Начался с трени, продолжился прогулкой и закончился вкусным пирогом.
Выбралась на Светлое. Само озеро ещё спит, но лес вокруг просыпается.

 И в саду около дома заметно оживление. В гости прилетала парочка скворцов.

Ревневый пирог

    Вся история началась с открытки. Выпустила наша открыточная компания Puse Plus открыточки с рецептами. Вышли они стильными и очень хорошо подходящими для посткроссинга, т.к. рецепты на них напечатаны на английском языке. 

И вот, одну из них я и отправила Любавушке в Красноярск. 

О том, как она её получила и пустила в дело, читайте у неё в  блоге.

А я, дождавшись появления в нашем саду ревня, тоже решила  опробовать рецепт.